फ्रीज सूखे ओकरा पाउडर

फ्रीज ड्राइड ओकरा पाउडर क्या है?
फ्रीज सूखे ओकरा पाउडरताजा भिंडी की फलियों को फ्रीज में सुखाकर बनाया जाता है। भिंडी, जिसे "लेडीज फिंगर" या "बाम्या फली" के नाम से भी जाना जाता है, पूर्वोत्तर अफ्रीका में सबसे लोकप्रिय पौष्टिक सब्जियों में से एक है। फलियों को आमतौर पर तब काटा जाता है जब वे हरी, मुलायम और अपरिपक्व होती हैं।

वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से, भिंडी मालवेसी (मैलोज़) परिवार का एक बारहमासी फूल वाला पौधा है और इसका वैज्ञानिक नाम एबेलमोसस एस्कुलेंटस है।

इसकी खेती दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर फलियों के लिए की जाती है। यह अच्छी जल निकासी वाली और खाद से भरपूर मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से उगता है।

भिंडी के पौधों में कई गहरे हरे रंग की फलियाँ होती हैं जो लगभग 5-15 सेमी लंबी होती हैं। कटाई के लिए तैयार होने में लगभग 45-60 दिन लगते हैं। फलियों के अंदर छोटे, गोल, चिपचिपे सफ़ेद बीज होते हैं जो लंबवत रूप से व्यवस्थित होते हैं। फलियों को लगभग पकने पर हाथ से तोड़ा जाता है और सब्जी के रूप में खाया जाता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

1. फ्रीज सूखे ओकरा पाउडरकम कैलोरी वाली सब्ज़ियाँ पाउडर हैं। वे प्रति 100 ग्राम केवल 30 कैलोरी प्रदान करते हैं और उनमें कोई संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। हालाँकि, वे आहार फाइबर, खनिजों और विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत हैं और अक्सर कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण और वजन घटाने के कार्यक्रमों के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित होते हैं।

2. यह बलगम पदार्थों के समृद्ध स्रोतों में से एक है, जो पचाए गए भोजन को आंतों के माध्यम से सुचारू रूप से आगे बढ़ने में मदद करता है और कब्ज से राहत देता है।

3. इसमें विटामिन ए और फ्लेवोनॉयड एंटीऑक्सीडेंट जैसे बीटा-कैरोटीन, फ्लेविन और ल्यूटिन की स्वस्थ मात्रा होती है। यह सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाली सब्जियों में से एक है। स्वस्थ श्लेष्म झिल्ली और त्वचा को बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है। फ्लेवोनॉयड से भरपूर प्राकृतिक सब्जियाँ और फल खाने से फेफड़े और मुंह के कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है।

4. ताज़ी फलियाँ फोलेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो प्रति 100 ग्राम में RDA का लगभग 22% प्रदान करती हैं। फोलेट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से, खासकर गर्भावस्था से पहले, नवजात शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोषों की घटनाओं को कम करने में मदद मिल सकती है।

5. यह एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी का भी एक बेहतरीन स्रोत है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग 36% प्रदान करता है। शोध से पता चलता है कि विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने, संक्रामक रोगजनकों से लड़ने, सर्दी और खांसी के हमलों को कम करने और शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचाने में मदद मिलती है।

6. वे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे नियासिन, विटामिन बी-6 (पाइरिडोक्सिन), थायमिन और पैंटोथेनिक एसिड से भरपूर होते हैं। फली में विटामिन के भी बड़ी मात्रा में होता है। विटामिन के थ्रोम्बिन के लिए एक सहकारक है और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

7. फ्रीज ड्राइड ओकरा पाउडर कई आवश्यक खनिजों जैसे लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम का भी एक अच्छा स्रोत है।

फ़्रीज़ ड्राइड ओकरा पाउडर के पोषण संबंधी तथ्य

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