परिचय
गाजर का अर्क पाउडरघरेलू गाजर (डौकस कैरोटा) की जड़ से है, जो यूरोप और एशिया की एक सब्जी है। गाजर की जड़ का अर्क बीटा कैरोटीन, फाइबर, विटामिन K1, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट का विशेष रूप से अच्छा स्रोत है।
बीटा कैरोटीन को प्रोविटामिन के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि बीटा कैरोटीन 15, 150-डाइअॉॉक्सिनेज द्वारा ऑक्सीडेटिव दरार के बाद इसे हमारे शरीर में विटामिन में परिवर्तित किया जा सकता है। पौधों में, बीटा कैरोटीन, एक एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और प्रकाश संश्लेषण के दौरान बनने वाले सिंगलेट ऑक्सीजन रेडिकल्स को बेअसर करता है।
बीटा कैरोटीन पानी में अघुलनशील, इथेनॉल और ईथर में थोड़ा घुलनशील, क्लोरोफॉर्म, बेंजीन और तेल में घुलनशील है। बीटा कैरोटीन पाउडर पिघलने बिंदु 176 ~ 180 डिग्री सेल्सियस है। प्रो-विटामिन ए के नाम से जाने जाने वाले जानवरों में प्राकृतिक बीटा कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है।
समारोह
1) बीटा कैरोटीन शायद कैरोटेनॉयड्स में सबसे प्रसिद्ध है, एक फाइटोन्यूट्रिएंट्स परिवार
जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पिगमेंट के सबसे व्यापक समूहों का प्रतिनिधित्व करता है।2) बीटा कैरोटीन उत्तर अमेरिकी आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में कैरोटेनॉयड्स में से एक है और साथ ही लगभग 50 कैरोटेनॉयड्स में से एक है जिसे [जीजी] quot;प्रोविटामिन ए [जीजी] quot;यौगिकों के रूप में जाना जाता है,
शरीर में रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाता है, जो विटामिन ए का एक सक्रिय रूप है।
3) बीटा कैरोटीन को अब संभावित कैंसर विरोधी के रूप में जबरदस्त ध्यान दिया गया है
और एंटी-एजिंग यौगिक।
4) बीटा कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है
मुक्त कणों के कारण होता है।
5) बीटा कैरोटीन भी कैरोटेनॉयड्स में से एक है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह इसके कार्य को बढ़ाता है
प्रतिरक्षा तंत्र।
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