ब्लूबेरी एंथोसायनिन: क्या एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है?

एंथोसायनिन में निहित हैब्लूबेरीवाई फल पाउडरएक पानी में घुलनशील फ्लेवोनोइड वर्णक है। एंथोसायनिन की आणविक संरचना में अयुग्मित इलेक्ट्रॉन होते हैं, जो शरीर में सक्रिय ऑक्सीजन मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से समाप्त करने के लिए इलेक्ट्रॉनों और हाइड्रोजन को मुक्त कणों को दान कर सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट क्षमता वीई की 50 गुना और वीसी की 200 गुना है। यह अब तक पाए गए सबसे अच्छे एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाले प्राकृतिक पौधों में से एक है।

ब्लूबेरी एंथोसायनिन क्या है?

ब्लूबेरी प्राकृतिक गहरे नीले रंग के पिगमेंट से भरपूर फल है, जिसे आमतौर पर एंथोसायनिन या एंथोसायनिन पिगमेंट के रूप में जाना जाता है। ब्लूबेरी फल एंथोसायनिन वर्णक में समृद्ध है, और सामग्री भी अधिक है। यह यौगिकों का एक समूह है जिसमें ग्लाइकोसिडिक बांड एंथोसायनिन और शर्करा को बांधते हैं। यह यौगिकों का एक परिवार है जो फ्लेवोनोइड्स पर आधारित पदार्थों के एक वर्ग में लाल दिखाई दे सकता है। यह फ्लेवोनोइड्स और फ्लेवेनोन्स का व्युत्पन्न है।

ब्लूबेरी निकालने में कितना एंथोसायनिन है?

जिलिन, चीन से एकत्र किए गए 60 प्रकार के ब्लूबेरी में एंथोसायनिन की सामग्री का विश्लेषण किया गया था। यह पाया गया कि ताजे ब्लूबेरी में एंथोसायनिन की औसत सामग्री 5.378 मिलीग्राम / ग्राम थी।

ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट स्तर कितना मजबूत है?

मुक्त मूलक ऑक्सीकरण का सिद्धांत मानव उम्र बढ़ने और विभिन्न रोग तंत्रों का सैद्धांतिक आधार है। उम्र बढ़ने से संबंधित 80 प्रतिशत ~ 90 प्रतिशत रोग मानव शरीर में मुक्त कणों से संबंधित होते हैं। ब्लूबेरी मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ एंथोसायनिन में समृद्ध हैं।

1. ब्लूबेरी से एंथोसायनिन का कच्चा अर्क निकाला गया था और इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि निर्धारित की गई थी। इससे पता चला कि ब्लूबेरी में एंथोसायनिन मुक्त कणों की निषेध दर वीसी के समान थी, और लिपिड पर एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वीसी की तुलना में अधिक मजबूत था।

2. 5 बेरीज, उत्तर अमेरिकी रेत फल, बड़बेरी, लाल करंट, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी में एंथोसायनिन के अर्क की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का परीक्षण करने के लिए। ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण क्षमता (ओआरएसी), हाइड्रॉक्सिल रेडिकल ट्रांसफर क्षमता (एचओआरएसी), टोटल हाइड्रोपरॉक्साइड ट्रैपिंग एंटीऑक्सिडेंट पैरामीटर (टीआरएपी), कोई मैला ढोने और अर्क के लिपिड पेरोक्सीडेशन निषेध को प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किया गया था। यह पाया गया कि ब्लूबेरी के अर्क में सबसे मजबूत HORAC और NO मैला ढोने की क्षमता थी।

3. नियंत्रण समूह की तुलना में 30 दिनों के लिए ब्लूबेरी एंथोसायनिन के प्रशासन के बाद चूहों के जिगर की कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और कुल सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज गतिविधि में काफी वृद्धि हुई थी। इससे पता चलता है कि एंथोसायनिन से भरपूर ब्लूबेरी का विवो में अच्छा एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

सारांश

मुक्त कण और एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने, ट्यूमर और हृदय रोगों जैसे रोगों के लिए एक महत्वपूर्ण सैद्धांतिक आधार हैं।ब्लूबेरीवाई फल पाउडरपॉलीफेनोल्स में समृद्ध है और उनकी अच्छी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि उन्हें रोग की रोकथाम और स्वास्थ्य रखरखाव में व्यापक अनुप्रयोग मूल्य और संभावनाएं बनाती है।