5 सुविधाओं लाभ Konjac रूट निकालें Glucomannan का उपयोग करता है

Konjac रूट निकालेंGlucomannan (KGM) की उच्च मात्रा है। केजीएम का उपयोग जेलिंग एजेंट, गाढ़ा करने वाले एजेंट, स्टेबलाइजर, पायसीकारक, योज्य, आदि के रूप में किया जा सकता है। यह व्यापक रूप से भोजन और पर्यावरण संरक्षण के क्षेत्रों में मुख्य रूप से निम्नलिखित अद्वितीय और उत्कृष्ट विशेषताओं के कारण उपयोग किया जाता है।

Glucomannan Konjac में उच्च है

Amorphophallus Blum को konjac के रूप में भी जाना जाता है। यह Araceae परिवार की एक बारहमासी जड़ी बूटी और क्षारीय पौधा है। Konjac कंद में केजीएम की एक बड़ी मात्रा होती है, जो एक हेटेरोपॉलीसेकेराइड होता है जो डी-ग्लूकोज और डी-मन्नान से बना होता है, जो 1: 1.6 दाढ़ अनुपात में होता है जो β-1,4 चीनी-ग्लाइकन बांड से जुड़ा होता है। केजीएम की सामग्री लगभग 44% से 64% है। जटिल पॉलीसेकेराइड श्रृंखला संरचना इसकी अद्वितीय और उत्कृष्ट विशेषताओं को निर्धारित करती है।

Glucomannan के 5 गुण

1. जेल:

Konjac glucomannan आसानी से पानी में घुलनशील है, और क्षारीय परिस्थितियों में पानी में भंग होने के बाद एक जेल जैसा समाधान बनाता है। पानी के अणुओं के प्रसार और प्रवास के कारण, कोंजैक गम कण पानी को अवशोषित करेंगे और सूजन करेंगे, जिसके परिणामस्वरूप कणों की सतह पर एक फिल्म की तरह चिपचिपा तरल होगा। कण एक दूसरे का पालन करते हैं, ताकि बहने वाले पानी पर एक सोखना और शुद्धिकरण प्रभाव खेल सकें।

2. मोटा होना:

Konjac glucomannan के बड़े आणविक वजन के कारण, मजबूत हाइड्रोफिलिक क्षमता और कोई चार्ज विशेषताओं। यह पानी में घुलने की प्रक्रिया में एक चिपचिपा तरल का उत्पादन करता है, जिससे यह उत्कृष्ट गाढ़ा गुण देता है।

3. स्थिरता:

Konjac glucomannan की स्थिरता तापमान, पीएच और शुद्धता जैसे कारकों से प्रभावित होती है। यह बढ़ते तापमान के साथ कम हो जाता है। पीएच में परिवर्तन konjac glucomannan की चिपचिपाहट को कम करते हैं, और इष्टतम पीएच 3 से 9 है। शुद्धता जितनी अधिक होगी, स्थिरता उतनी ही मजबूत होगी।

4. Rheology:

Konjac रूट निकालें आसानी से कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील नहीं है. इसका जलीय विलयन कतरनी पतला करने वाले गुणों के साथ एक स्यूडोप्लास्टिक द्रव है। इसकी स्पष्ट चिपचिपाहट कतरनी दर के व्युत्क्रमानुपाती है, और अपरिवर्तनीय रूप से बढ़ते तापमान के साथ कम हो जाती है।

5. फिल्म बनाने के गुण:

जब konjac glucomannan पानी में भंग हो जाता है, तो यह उच्च पॉलीसेकेराइड चिपचिपा तरल की एक परत का उत्पादन करेगा। निर्जलीकरण के बाद, इसे उच्च घनत्व और पारदर्शिता के साथ एक कठिन फिल्म में बनाया जा सकता है, जो तापमान और अम्लता से प्रभावित नहीं होता है। यह additives के उपयोग के माध्यम से अपनी पारगम्यता और कोमलता को बदल सकता है।