हमने पहले पौधे आधारित पोषण के बारे में बात की थी, लेकिन पौधे आधारित पोषण की समझ के माध्यम से, एक विषय से बचा नहीं जा सकता है - पौधे आधारित। तो संयंत्र आधारित क्या है? अब हर कोई इस विषय पर क्यों बात कर रहा है?
संयंत्र आधारित क्या है?
जिसे हम पादप-आधारित कहते हैं, वह वास्तव में पौधों पर आधारित है, नए खाद्य और पेय उत्पादों का निर्माण करता है, ताकि पशु प्रोटीन को पादप प्रोटीन से प्रतिस्थापित किया जा सके, और इसे बुनियादी कच्चे माल के रूप में विकसित और उत्पादित एक नए प्रकार के खाद्य और पेय के रूप में उपयोग किया जा सके। जैसे कि कृत्रिम मांस, सब्जी के अंडे, आदि। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पूर्ण शाकाहार नहीं है, बल्कि केवल इस बात की वकालत करता है कि यदि हम पौधों के माध्यम से स्वस्थ और उच्च मूल्य वाले पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं, तो पौधे आधारित है जिसकी हम वकालत करते हैं और समर्थन करने की जरूरत है।
पौधे आधारित खाद्य प्रवृत्ति
2019 में नई क्राउन महामारी ने हम सभी को एक कठिन और कठिन समय से गुजरना पड़ा है, और निश्चित रूप से इसने पारंपरिक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में कमियों के बारे में सार्वजनिक चिंताओं और चिंताओं को भी पैदा किया है। आहार के दायरे में उपभोक्ता स्वादिष्ट लेकिन टिकाऊ प्रोटीन विकल्पों की तलाश में हैं जो बेहतर स्वास्थ्य, कम पर्यावरणीय प्रभाव और अधिक सामंजस्यपूर्ण प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र प्रदान करते हैं। दुनिया ने एक विषय को छूना शुरू कर दिया है कि आहार के माध्यम से हमें स्वस्थ कैसे बनाया जाए। इसलिए, लोगों के स्वास्थ्य के समर्थन के तहत, हल्का भोजनवाद सबसे लोकप्रिय स्वस्थ जीवन शैली बन गया है, और इसने वैश्विक संयंत्र-आधारित उद्योग के तेजी से विकास को प्रेरित किया है।
नतीजतन, हम बड़े और छोटे शॉपिंग मॉल और सुपरमार्केट में पौधों पर आधारित भोजन को हमारे चारों ओर तेजी से दिखाई दे रहे हैं। ऐसी रिपोर्ट है कि 2019 में प्लांट-आधारित कृत्रिम मांस का वैश्विक बाजार आकार लगभग 12.1 बिलियन अमेरिकी डॉलर है, और इसके सालाना 15.0 प्रतिशत की चक्रवृद्धि वृद्धि दर से 27.9 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है। 2025 तक अमेरिकी डॉलर। वैश्विक संयंत्र-आधारित दूध बाजार का मूल्य 2019 में लगभग 14 बिलियन डॉलर था और यह 8 प्रतिशत की सीएजीआर से बढ़कर 2029 तक 30 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा।
कहने का तात्पर्य यह है कि अनुसंधान और खोज के साथ-साथ खाद्य क्षेत्र में निरंतर अन्वेषण के माध्यम से, हम देख सकते हैं कि पौधों पर आधारित कच्चे माल, कृत्रिम मांस, पौधों के अंडे का उपयोग करके पौधे आधारित खाद्य उद्योग का विकास अधिक तेजी से हुआ है। , डेयरी उत्पाद, और यहां तक कि चॉकलेट, आदि, धीरे-धीरे उपभोक्ताओं द्वारा स्वीकार किए जा रहे हैं और पसंद किए जा रहे हैं, और स्वास्थ्य के लिए अपेक्षाकृत अधिक फायदेमंद हैं।